San Genesio - Birrificio Lariano

Partiamo dal Birrificio Lariano, situato a Dolzago, a due passi dai laghi lombardi; una giovane e bella realtà che apre i battenti nel 2008 e che a grandi falcate si sta affermando sul mercato. Attualmente la produzione brassicola conta ben 13 etichette diverse, che vanno a toccare quasi tutti i principali stili: dalle bock alle pils fino alle bittter, a quelle speciali con castagne e a quelle natalizie.

Sfumatura - Turan

Birra brassata dal microbirrificio Turan di Viterbo, fondato da Massimo Serra e Orazio Laudi, che in poco più di tre anni hanno saputo affermarsi con produzioni birrarie interessanti ed apprezzate. La Sfumatura è una birra che utilizza lieviti ad alta fermentazione e si ispira allo stile Imperial Stout. Caratterizzata da un bel colore scuro tipo ebano. La schiuma è compatta e persistente di color cappuccino. 

Al naso si percepiscono subito gradevoli note di caffetteria, di orzo e di frutta secca, fichi e prugne su tutti.

Levante - StataleNove

Parlare delle qualità della birra Levante del microbirrificio StataleNove di Crespellano è quasi superfluo, tanti e prestigiosi sono i premi che ha già portato a casa nel corso degli ultimi anni. Lo stile di riferimento è l'European Pale Lager, tipologia Munich Helles. E' una birra a bassa fermentazione con una percentuale di 4,5% vol. alcolici. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino molto chiaro, con un discreto grado di limpidezza. La schiuma è pannosa, bianchissima, persistente e di grana molto fine. Al naso vi è una netta prevalenza di note erbacee e lievemente floreali, frutto di un'intensa e sapiente luppolatura.

Beltaine Doppio Malto - Beltaine

Incuriosisce subito il nome, di origine celtica, del microbirrificio Beltaine. Ci siamo informati, in gaelico, significa letteralmente "i fuochi di Bell". Essi avevano luogo durante i festeggiamenti della grande Festa di Primavera delle popolazioni celtiche, il 1° maggio, giorno in cui si celebrava convenzionalmente l'inizio della bella stagione. Simbolo di rinascita, di fertilità e di rinnovamento ciclico ed infinito della terra e di tutti i viventi. Rimanendo nella mitologia celtica, i fuochi appiccati in onore del Dio Bell (Belanos) - signore della luce e del fuoco, delle fate e dei folletti - simboleggiavano il ritorno della terra alla vita e alla fertilità.

Katane - Birrificio del Faro

Il Birrificio del Faro di Catania nasce dalla passione di Francesco Moro e di Mimì Alberti. Tuttavia la storia del birrificio ha origine un anno prima, quando Francesco, appassionato homebrewer, incoraggiato dal padre Orazio, intraprende un lungo viaggio di apprendistato birrario che lo porta in vari microbirrifici italiani ad apprendere le ricette, le tecniche e i segreti dell'arte brassicola. Il suo viaggio di conoscenza oltrepassa, poi, i confini nazionali facendo tappa nelle terre d'elezione della birra di qualità: la Germania prima, la Gran Bretagna poi, per approdare infine in territorio belga.

GNP - Les Bières du Grand St. Bernard

La birra GNP è prodotta dal microbirrificio valdostano Les Bières du Grand St. Bernard, situato a Etroubles, tranquilla e caratteristica località nella Valle del Gran San Bernardo, poco lontana da Aosta. Il logo scelto per rappresentare commercialmente l'azienda, simile ad un quadrifoglio, è in realtà il risultato della sovrapposizione di due simboli di infinito. Spiegano i due giovani titolari che è un modo per porre al centro del loro lavoro, lo sforzo per mantenere in equilibrio due universi, sempre più spesso in conflitto, quello della natura e quello dell'uomo.

Krampus

Partiamo dal nome di questa birra, che prende spunto da un'antica e paurosa leggenda delle popolazioni ladine. Si riferisce a terrificanti demoni, i krampus per l'appunto, con corna e zampe caprine che si aggiravano - e forse si aggirano ancora - nei territori montani dell'arco alpino coperti di pelli di montone. La notte del 5 dicembre questi esseri terrorizzerebbero gli esseri umani con il loro mostruoso aspetto e agitando delle nere e pesanti catene che trascinano con sé. La comparsa dei krampus preannuncerebbe l'imminente arrivo di San Nicola, al quale la tradizione gli attribuisce l'usanza dei doni natalizi. La birra è stata, infatti, pensata per il Natale o comunque per il periodo invernale.

D'Oro

Siamo sul Gargano a San Severo, in quella stessa Puglia, che da qualche anno sta diventando un punto di riferimento per le produzioni birrarie del Mezzogiorno italiano. Il microbirrificio Opus Grain - il nome chiaramente di origine latina significa pressappoco "opera del grano/fatto di grano" - è nato nel 2009 dall'hobby per la birra fatta in casa di due amici, Domenico Spada e Roberto Ciavarella, i quali furono ben presto travolti e completamente sopraffatti dalla terribile "influentia cervisia", meglio conosciuta come "influenza birraria". I loro padri nobili sono stati due personaggi noti, attuali colonne portanti della produzione brassicola artigianale italiana: Leonardo di Vincenzo del microbirrificio del Borgo e Jurij Ferri di Almond 22, che li aiutarono e incoraggiarono ad intraprendere l'impresa.

Carminia

Il microbirrificio Karma nasce ad Alvignano in provincia di Caserta, dalla profonda passione di Mario Cipriano per la birra artigianale di qualità, che dopo un lungo apprendistato come homebrewer dilettante, nel 2007 ha deciso di condividere con gli altri mortali, le sue creazioni brassicole. Inizia così un percorso di ricerca di prodotti e spezie del territorio per arricchire le sue birre di profumi e sapori mediterranei, come le bucce d'arancia, il limone campano, le mele annurca, il mosto di vino ... Le birre prodotte mantengono inalterate le loro qualità nutrizionali e aromatiche, in quanto non filtrate, né pastorizzate, come si può notare dai caratteristici sedimenti che si depositano sul fondo della bottiglia.

Negramara Extra

Sabato i premi alle Birre dell'Anno 2013, oggi l'analisi dei vincitori. Tra questi la birra Negramara Extra del microbirrificio Birranova di Conversano in provincia di Bari. Come, sempre più spesso sta accadendo in molte altre regioni italiane votate da sempre alla tradizione vitivinicola, anche in Puglia sta succedendo qualcosa di nuovo e decisamente in controtendenza. E' esplosa la passione per la birra artigianale di qualità! E' stato così che Donato di Palma, titolare e mastro birraio del Birranova, dopo una lunga esperienza, da homebrewer prima e da discepolo poi, al fianco dei più importanti big della birrificazione in Italia ed in Germania, ha deciso qualche anno fa di realizzare un sogno.

Scottish Ale

La birra nell'immaginario collettivo è un prodotto tipicamente riconducibile al nord Europa, a paesi come la Germania, il Belgio, la Gran Bretagna e gli Stati Uniti; e in Italia, a regioni come il Piemonte, la Lombardia e il Veneto. In realtà, e ci fa molto piacere ricordarlo, esistono ottimi microbirrifici anche nel sud della Penisola. Uno di questi è sicuramente il microbirrificio Il Chiostro di Simone Della Porta a Nocera Inferiore in provincia di Salerno. In un territorio martoriato dalla criminalità organizzata, desideriamo che si parli di quelle tante persone che hanno scelto la strada del lavoro, della passione per i propri prodotti e soprattutto della legalità.

Quinn

Oggi si va a Mentana a nord-est di della Capitale non lontano da Monterotondo. L'aroma di birra ci ha portato nel brewpub Turbacci, dove dal 1995 - anno di fondazione ed inzio delle prime produzioni - si produce un'ampia gamma di birre artigianali, che hanno ricevuto numerosi e prestigiosi riconoscimenti anche al di fuori del nostro Paese. Le produzioni si possono considerare come una vittoria di squadra, o meglio di famiglia, dal momento che vi contribuiscono tutti i membri, ciascuno con il proprio ruolo. Ci è stato riferito che i luppoli utilizzati nelle produzioni vengono acquistati direttamente in Slovenia, mentre i lieviti ad alta fermentazione arrivano dalla Gran Bretagna. La produzione brassicola attuale ha un'offerta che si è arricchita nel corso degli anni.

Volpina

Oggi le nostre incursioni birrarie ci portano ad Apecchio in provincia di Pesaro-Urbino. In realtà però la storia era cominciata sulle assolate spiagge di Rimini nel lontano 1996. Il microbirrifcio Amarcord nasce, infatti, in quella data, dalla passione birraria di un paio di giovani amici, che si rifiutano di andare altrove, magari all'estero, a cercare quello che hanno sotto i propri occhi e dentro se stessi, proprio a Rimini. Così dopo tantissimo lavoro e tanta dedizione maniacale alle proprie produzioni birrarie nascono le birre Amarcord. Dalle informazioni a nostra disposizione, sembra che nel 2001 l'azienda sia passata di mano e abbia spostato la propria sede di produzione a San Marino, probabilmente per la presenza di un'acqua più pura!

Pene d'Amore

Ci siamo! Oggi è il giorno in cui i livelli di zucchero nel cuore raggiungeranno livelli intollerabili. Non potevamo fare altro che parlare di una birra appositamente pensata per il giorno di San Valentino, con un post semi-serio. E quale nome poteva essere più azzeccato se non quello di "Pene d'Amore"? Il giorno degli innamorati, è da sempre croce e delizia per gli uomini di tutto il mondo. Quest'anno sia che si abbia un amore nel cuore, sia che si abbia deciso di passare la serata con gli amici, i mastri birrai del birrificio del Borgo di Borgorose in provincia di Rieti, hanno pensato a tutti noi, creando una birra che potrà essere assaporata in entrambe i casi. Di fronte alla propria amata, magari mangiando voluttuosamente delle ostriche e dei crostacei, guardandosi languidamente negli occhi, oppure ingurgitandone avidamente ampie sorsate facendo guasconate con gli amici!

Turner

Abbiamo provato la Turner del microbirrificio La Piazza di Torino e le sorprese sono state davvero tante! Per prima cosa i mastri birrai che la producono sono fuori dall'ordinario, infatti, "La Piazza" è parte di un progetto molto più ampio della Fondazione senza fini di lucro "Piazza dei Mestieri", che a recuperato in modo magistrale un vecchio edificio dell'Italia che fu industriale, riportandolo a nuova vita. Essa si propone in modo estremamente professionale di iniziare i giovani ad un mestiere, offrendo una gamma molto ampia di attività artigianali e non solo, che vanno dal Laboratorio del Cioccolato al ristorante fino al già citato microbirrifcio. La sfida era davvero ardita ma allo stato attuale risulta sicuramente vinta.

22 La Verguenza

Nei giorni scorsi abbiamo parlato del mercato statunitense e delle produzioni birrarie estreme che lo caratterizzano (questo il post, "Dove va il mercato U.S.A.?"). Per continuare il discorso e spostarlo sul suolo italico, dove tali produzioni - nella nostra ignoranza - pensavamo non vi fossero, abbiamo allora deciso di degustare la 22 La Verguenza che se non è assimilabile ad una birra estrema made in U.S.A., sicuramente è piuttosto inusuale per il mercato italiano, a fronte della sua intensa e decisa luppolatura (ben 90 IBU di amaro). Parliamo di una produzione del birrificio Menaresta con sede a Carate Brianza, non lontano dal lago di Como. Il nome del birrificio ha un'origine che merita di essere raccontata. Non molto distante a quota 973 metri s.l.m. sgorga la sorgente che dà origine al fiume brianzolo per eccellenza il Lambro.

Ghisa

Come già sottolineato in più di un'occasione, noi siamo dalla parte di chi cerca di trasmettere al proprio lavoro tutta la propria passione e creatività. E al birrificio Lambrate di Milano, sorseggiando la Ghisa, abbiamo percepito molto chiaramente questo connubio speciale. Il birrificio ha ormai alle spalle una storia solida. Nasce nel 1996, dalla passione per l'appunto, di tre ragazzi. Da allora sono passati sedici anni, la produzione è passata da 150 litri a cotta a 2000 litri, i soci sono diventati cinque - Alessandra, Davide, Fabio, Gianpaolo e Paolo - i riconoscimenti e i premi per alcune loro produzioni sono stati numerosi (dal 2007 al 2011 anno sempre ottenuto almeno due premi nei vari concorsi nazionali, con un trend decisamente in crescita), insomma per farla breve, un'intensa passione che si è fatta birra artigianale.

Nora

Birra, la cui composizione, si afferma provenire da una non meglio precisata ricetta degli Antichi Egizi. Di certo possiamo dire che in fase di ammostamento viene aggiunta una certa percentuale di Khorasan o grano grosso - conosciuto impropriamente come Kamut, che è in realtà il nome dell'azienda americana che lo produce  - , un cereale piuttosto diffuso in Egitto. Ma veniamo a cose più importanti: la degustazione di questo calice traboccante di Nora! Lo stile birrario è riconducibile al grande collettore delle birre con spezie ed erbe aromatiche. Il colore è aranciato un po' torbido. Purtroppo la schiuma è densa ma poco persistente. Gli aromi che si sviluppano dal calice, rigorosamente stretto in cima, ci soddisfano per varietà e qualità: sicuramente frutti gialli, ma anche note floreali, e spezie (coriandolo, chiodi di garofano, pepe).

Libra Mais

La Libra Mais è una produzione del microbirrificio Arte Birraia di Seren del Grappa, piccolo paesino, in provincia di Belluno. Anche se le premesse sono noiose è necessario farne subito una, che però al vantaggio di essere breve. Trattandosi di una birra appositamente prodotta per la grande distribuzione in un importante catena di supermercati, abbiamo deciso di tenerne conto, seppur in minima parte durante la nostra degustazione. La birra, realizzata con lieviti a bassa fermentazone, è ascivibile allo stile American Lager. La gradazione alcolica è di 5,8 % vol. La composizione della cotta è data dal malto di tipo Pils, da circa un quinto di mais e dall'aggiunta di luppoli Perle e Tettnanger.

Isaac

Non potevamo esimerci dal provare, quella che ormai è diventata una "classica" nel panorama delle birre artigianali italiane. La birra Isaac del birrificio Baladin di Piozzo in provincia di Cuneo appartiene alla categoria genericamente detta delle birre bianche. Ma cerchiamo di scoprire qualcosa di più. Appartiene alla grande famiglia delle Ale, in particolare è assimilabile all'apprezzatissimo stile Ale Franco-Belga ed è della tipologia Witbier. La bottiglia in analisi è stata acquistata in un importante beershop di Milano al prezzo sicuramente eccessivo di 13,50 euro per 0,75 l. Il colore va dal giallo scarico all'aranciato. E' una birra non filtrata, quindi caratterizzata da una certa torbidezza naturale. La schiuma che si forma nel bicchiere è abbondante e piuttosto compatta, anche se poco persistente. Gli effluvi odorosi che si sviluppano nel naso iniziano con l'aroma sempre gradevole dell'arancia sbucciata, che lascia quasi subito spazio ad altre sensazioni quali i lieviti, il coriandolo e un'altra spezia che sinceramente ci sfugge. Si percepiscono anche alcuni sentori floreali, molto gradevoli e in linea con lo stile. Il sapore di arancio viene ribadito anche in bocca, dove si percepisce subito un'accentuata carbonatazione che apre la strada a note di miele di arance e frutti gialli, quali albicocca e pesca sciroppata. Il retrogusto rivela una piacevole amaricatura. Il corpo è molto leggero ma tutto sommato in linea con la "beverinità" delle Witbier. Delude un po' la persistenza, forse al di sotto della media dello stile.

Abbinamenti gastronomici - Trattandosi di una birra dai profumi e dai sapori molto delicati consigliamo di berla, assaporando piatti a base di verdura dal condimento leggero o a base di pesce. Noi l'abbiamo accompagnata con un tortino leggero di porri di Cervere e zucca e con un filetto di rana pescatrice al forno con pomodorini Pachino e olive taggiasche. Una sinfonia di sapori delicati che hanno solleticato tutti i nostri sensi.
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