Siamo sul Gargano a San Severo, in quella stessa Puglia, che da qualche anno sta diventando un punto di riferimento per le produzioni birrarie del Mezzogiorno italiano. Il
microbirrificio Opus Grain - il nome chiaramente di origine latina significa pressappoco "opera del grano/fatto di grano" - è nato nel 2009 dall'hobby per la birra fatta in casa di due amici,
Domenico Spada e
Roberto Ciavarella, i quali furono ben presto travolti e completamente sopraffatti dalla terribile
"influentia cervisia", meglio conosciuta come "influenza birraria". I loro padri nobili sono stati due personaggi noti, attuali colonne portanti della produzione brassicola artigianale italiana: Leonardo di Vincenzo del microbirrificio del Borgo e Jurij Ferri di Almond 22, che li aiutarono e incoraggiarono ad intraprendere l'impresa.
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