San Genesio - Birrificio Lariano

Partiamo dal Birrificio Lariano, situato a Dolzago, a due passi dai laghi lombardi; una giovane e bella realtà che apre i battenti nel 2008 e che a grandi falcate si sta affermando sul mercato. Attualmente la produzione brassicola conta ben 13 etichette diverse, che vanno a toccare quasi tutti i principali stili: dalle bock alle pils fino alle bittter, a quelle speciali con castagne e a quelle natalizie.

Rudolph - Bad Attitude

Sconfiniamo nel Canton Ticino in Svizzera per parlare del Birrificio Ticinese ed in particolare di Bad Attitude, un progetto birrario molto moderno e composto da una squadra di lavoro estremamente poliedrica, capace ed eccentrica composta da persone dalle diverse professionalità e dai diversi percorsi, uniti dalla competenza, da una grande passione e da uno spirito vincente. Tra i membri del team ricordiamo su tutti Lorenzo Bottoni, deus ex machina di quello che fu il microbirrificio di Apricale. Come si evince subito dando un'occhiata al sito, si tratta di un progetto estremamente polarizzato su una comunicazione moderna e innovativa, che utilizza a pieno i principali e più attuali mezzi di comunicazione: internet, blog, Facebook, Twitter ...

Krampus

Partiamo dal nome di questa birra, che prende spunto da un'antica e paurosa leggenda delle popolazioni ladine. Si riferisce a terrificanti demoni, i krampus per l'appunto, con corna e zampe caprine che si aggiravano - e forse si aggirano ancora - nei territori montani dell'arco alpino coperti di pelli di montone. La notte del 5 dicembre questi esseri terrorizzerebbero gli esseri umani con il loro mostruoso aspetto e agitando delle nere e pesanti catene che trascinano con sé. La comparsa dei krampus preannuncerebbe l'imminente arrivo di San Nicola, al quale la tradizione gli attribuisce l'usanza dei doni natalizi. La birra è stata, infatti, pensata per il Natale o comunque per il periodo invernale.

Nora

Birra, la cui composizione, si afferma provenire da una non meglio precisata ricetta degli Antichi Egizi. Di certo possiamo dire che in fase di ammostamento viene aggiunta una certa percentuale di Khorasan o grano grosso - conosciuto impropriamente come Kamut, che è in realtà il nome dell'azienda americana che lo produce  - , un cereale piuttosto diffuso in Egitto. Ma veniamo a cose più importanti: la degustazione di questo calice traboccante di Nora! Lo stile birrario è riconducibile al grande collettore delle birre con spezie ed erbe aromatiche. Il colore è aranciato un po' torbido. Purtroppo la schiuma è densa ma poco persistente. Gli aromi che si sviluppano dal calice, rigorosamente stretto in cima, ci soddisfano per varietà e qualità: sicuramente frutti gialli, ma anche note floreali, e spezie (coriandolo, chiodi di garofano, pepe).