D'Oro

Siamo sul Gargano a San Severo, in quella stessa Puglia, che da qualche anno sta diventando un punto di riferimento per le produzioni birrarie del Mezzogiorno italiano. Il microbirrificio Opus Grain - il nome chiaramente di origine latina significa pressappoco "opera del grano/fatto di grano" - è nato nel 2009 dall'hobby per la birra fatta in casa di due amici, Domenico Spada e Roberto Ciavarella, i quali furono ben presto travolti e completamente sopraffatti dalla terribile "influentia cervisia", meglio conosciuta come "influenza birraria". I loro padri nobili sono stati due personaggi noti, attuali colonne portanti della produzione brassicola artigianale italiana: Leonardo di Vincenzo del microbirrificio del Borgo e Jurij Ferri di Almond 22, che li aiutarono e incoraggiarono ad intraprendere l'impresa.

Carminia

Il microbirrificio Karma nasce ad Alvignano in provincia di Caserta, dalla profonda passione di Mario Cipriano per la birra artigianale di qualità, che dopo un lungo apprendistato come homebrewer dilettante, nel 2007 ha deciso di condividere con gli altri mortali, le sue creazioni brassicole. Inizia così un percorso di ricerca di prodotti e spezie del territorio per arricchire le sue birre di profumi e sapori mediterranei, come le bucce d'arancia, il limone campano, le mele annurca, il mosto di vino ... Le birre prodotte mantengono inalterate le loro qualità nutrizionali e aromatiche, in quanto non filtrate, né pastorizzate, come si può notare dai caratteristici sedimenti che si depositano sul fondo della bottiglia.

Negramara Extra

Sabato i premi alle Birre dell'Anno 2013, oggi l'analisi dei vincitori. Tra questi la birra Negramara Extra del microbirrificio Birranova di Conversano in provincia di Bari. Come, sempre più spesso sta accadendo in molte altre regioni italiane votate da sempre alla tradizione vitivinicola, anche in Puglia sta succedendo qualcosa di nuovo e decisamente in controtendenza. E' esplosa la passione per la birra artigianale di qualità! E' stato così che Donato di Palma, titolare e mastro birraio del Birranova, dopo una lunga esperienza, da homebrewer prima e da discepolo poi, al fianco dei più importanti big della birrificazione in Italia ed in Germania, ha deciso qualche anno fa di realizzare un sogno.

I vincitori di "Birra dell'Anno 2013"

Ladies and Gentlemen, the winner is ... O meglio the winners are ... dal momento che sono ben ventiquattro! Ecco a voi i vincitori del prestigioso premio Birra dell'Anno 2013 organizzato da Unionbirrai presso la Fiera di Rimini, suddivisi in base alle caratteristiche: 

Birre chiare - alta fermentazione - basso grado alcolico - “Italian Golden Ale”
1° - Kurt - Microbirrificio Bad Attitude
2° - 12Plato - Microbirrificio MOA – My Own Ale MOA - Per saperne di più
3° - Linfa - Microbirrificio Birranova

Rehx di Rimini 2013: l'agenda degli appuntamenti da non perdere

Breve agenda degli appuntamenti più interessanti della quattro giorni dedicata alla birra artigianale, che inizierà oggi pomeriggio alla fiera di Rimini:

Sabato 23 febbraio
ore 14,30 - Cerimonia del Premio Birra dell'Anno 2013
Ampio spazio dedicato alla degustazione delle migliori produzioni dei microbirrifici italiani.

Domenica 24 febbraio
ore 13,00 - "Le birre senza glutine" incontro-dibattito con Alfonso Dal Forno (blogger e giornalista).

Scottish Ale

La birra nell'immaginario collettivo è un prodotto tipicamente riconducibile al nord Europa, a paesi come la Germania, il Belgio, la Gran Bretagna e gli Stati Uniti; e in Italia, a regioni come il Piemonte, la Lombardia e il Veneto. In realtà, e ci fa molto piacere ricordarlo, esistono ottimi microbirrifici anche nel sud della Penisola. Uno di questi è sicuramente il microbirrificio Il Chiostro di Simone Della Porta a Nocera Inferiore in provincia di Salerno. In un territorio martoriato dalla criminalità organizzata, desideriamo che si parli di quelle tante persone che hanno scelto la strada del lavoro, della passione per i propri prodotti e soprattutto della legalità.

Quinn

Oggi si va a Mentana a nord-est di della Capitale non lontano da Monterotondo. L'aroma di birra ci ha portato nel brewpub Turbacci, dove dal 1995 - anno di fondazione ed inzio delle prime produzioni - si produce un'ampia gamma di birre artigianali, che hanno ricevuto numerosi e prestigiosi riconoscimenti anche al di fuori del nostro Paese. Le produzioni si possono considerare come una vittoria di squadra, o meglio di famiglia, dal momento che vi contribuiscono tutti i membri, ciascuno con il proprio ruolo. Ci è stato riferito che i luppoli utilizzati nelle produzioni vengono acquistati direttamente in Slovenia, mentre i lieviti ad alta fermentazione arrivano dalla Gran Bretagna. La produzione brassicola attuale ha un'offerta che si è arricchita nel corso degli anni.

Volpina

Oggi le nostre incursioni birrarie ci portano ad Apecchio in provincia di Pesaro-Urbino. In realtà però la storia era cominciata sulle assolate spiagge di Rimini nel lontano 1996. Il microbirrifcio Amarcord nasce, infatti, in quella data, dalla passione birraria di un paio di giovani amici, che si rifiutano di andare altrove, magari all'estero, a cercare quello che hanno sotto i propri occhi e dentro se stessi, proprio a Rimini. Così dopo tantissimo lavoro e tanta dedizione maniacale alle proprie produzioni birrarie nascono le birre Amarcord. Dalle informazioni a nostra disposizione, sembra che nel 2001 l'azienda sia passata di mano e abbia spostato la propria sede di produzione a San Marino, probabilmente per la presenza di un'acqua più pura!

Quando una birra ti cambia la vita

Quest'estate ci siamo imbattuti per caso in un articolo del "Corriere della Sera", che raccontava la piccola grande storia del microbirrificio Vecchia Orsa di Crevalcore in provincia di Bologna, pesantemente interessato dal terremoto del maggio scorso e siamo rimasti così colpiti, che oggi a distanza di nove mesi, ci è tornato in mente l'accaduto e ci è venuta una gran voglia di sapere com'è andata a finire. Abbiamo così cercato di saperne di più e ci siamo fatti raccontare cos'è successo dopo, quando i riflettori dei media si sono spenti. Ma andiamo con ordine, lasciando da parte, per un attimo, il terremoto che ha colpito l'Emilia Romagna nel 2012.

Selezione Birra 2013 a Rimini

Finalmente! Questo fine settimana si celebrerà la Selezione Birra 2013! La più importante manifestazione italiana dedicata alla birra di qualità avrà luogo da sabato 23 a martedì 26 febbraio presso l'area fiere di Rimini. Parteciperanno i più importanti e blasonati birrifici italiani e i principali operatori del settore. Nel corso della manifestazione verranno premiate le migliori birre artigianali italiane dell'anno, con l'assegnazione del premio "Birra dell'anno" di Unionbirrai. L'elenco dei birrifici partecipanti è ricchissimo di pesi massimi della scena birraria italiana. Eccone solo alcuni, per dimostrarvi la grande qualità che andrà in scena a Rimini:
Almond ’22, Amiata, Statalenove, Saint John’s, La Gastaldia, Brùton, Kashmir, Bad Attitude, Camerini, Manerba, BAV, Grado Plato, Brunz, Lariano e ancora ...

Pene d'Amore

Ci siamo! Oggi è il giorno in cui i livelli di zucchero nel cuore raggiungeranno livelli intollerabili. Non potevamo fare altro che parlare di una birra appositamente pensata per il giorno di San Valentino, con un post semi-serio. E quale nome poteva essere più azzeccato se non quello di "Pene d'Amore"? Il giorno degli innamorati, è da sempre croce e delizia per gli uomini di tutto il mondo. Quest'anno sia che si abbia un amore nel cuore, sia che si abbia deciso di passare la serata con gli amici, i mastri birrai del birrificio del Borgo di Borgorose in provincia di Rieti, hanno pensato a tutti noi, creando una birra che potrà essere assaporata in entrambe i casi. Di fronte alla propria amata, magari mangiando voluttuosamente delle ostriche e dei crostacei, guardandosi languidamente negli occhi, oppure ingurgitandone avidamente ampie sorsate facendo guasconate con gli amici!

Turner

Abbiamo provato la Turner del microbirrificio La Piazza di Torino e le sorprese sono state davvero tante! Per prima cosa i mastri birrai che la producono sono fuori dall'ordinario, infatti, "La Piazza" è parte di un progetto molto più ampio della Fondazione senza fini di lucro "Piazza dei Mestieri", che a recuperato in modo magistrale un vecchio edificio dell'Italia che fu industriale, riportandolo a nuova vita. Essa si propone in modo estremamente professionale di iniziare i giovani ad un mestiere, offrendo una gamma molto ampia di attività artigianali e non solo, che vanno dal Laboratorio del Cioccolato al ristorante fino al già citato microbirrifcio. La sfida era davvero ardita ma allo stato attuale risulta sicuramente vinta.

E se la birra la facesse lo zibetto! Stravaganze birrarie.

Un tempo si diceva: "Per fare la birra ci vuole acqua, malto, lievito, luppolo e tanta passione" e aggiungiamo noi "anche un pizzico di creatività". Oggi le cose sembrano un po' cambiate. Sembra che qualche mastro birrario si sia lasciato prendere un po' troppo la mano con la creatività! Come avrete intuito, oggi vorremmo parlare di creazioni birrarie estremamente fantasiose, al limite della stravaganza. Diciamo subito che apprezziamo molto la fantasia in tutte le sue declinazioni, a maggior ragione se questa viene utilizzata per l'elaborazione di ricette e di processi produttivi innovativi per far si che le idee si trasformino in birra. Magari anche buona!
Quindi non staremo ad arricciare il naso agitando minacciosamente l'indice, come farebbero i puristi, parlando di birre prodotte con ingradienti eterodossi, diciamo pure molto bizzarri.

Alcune idee per un week-end insolito

Vi proponiamo qualche curiosa, ma soprattutto golosa idea per non trascorrere il week-end in casa ipnotizzati dalla tv, dal pc o dall'iPad.

1° Festival del Cioccolato Artigianale - A Cesena si svolgerà in collaborazione con l'Unione Italiana Cioccolatieri Artigiani il 1° Festival del Cioccolato Artigianale. Si potranno assaporare tante prelibate varietà di cioccolato e sarà il pretesto per lasciarsi andare in percorsi eno-gastronomici davvero golosi. Saranno, inoltre, allestite la Casa del Cioccolato e la Fabbrica del Cioccolato, Laboratori di pasticceria, fontane di cioccolato e sculture di cioccolato. Insomma un estasi dei sensi!

22 La Verguenza

Nei giorni scorsi abbiamo parlato del mercato statunitense e delle produzioni birrarie estreme che lo caratterizzano (questo il post, "Dove va il mercato U.S.A.?"). Per continuare il discorso e spostarlo sul suolo italico, dove tali produzioni - nella nostra ignoranza - pensavamo non vi fossero, abbiamo allora deciso di degustare la 22 La Verguenza che se non è assimilabile ad una birra estrema made in U.S.A., sicuramente è piuttosto inusuale per il mercato italiano, a fronte della sua intensa e decisa luppolatura (ben 90 IBU di amaro). Parliamo di una produzione del birrificio Menaresta con sede a Carate Brianza, non lontano dal lago di Como. Il nome del birrificio ha un'origine che merita di essere raccontata. Non molto distante a quota 973 metri s.l.m. sgorga la sorgente che dà origine al fiume brianzolo per eccellenza il Lambro.

Ghisa

Come già sottolineato in più di un'occasione, noi siamo dalla parte di chi cerca di trasmettere al proprio lavoro tutta la propria passione e creatività. E al birrificio Lambrate di Milano, sorseggiando la Ghisa, abbiamo percepito molto chiaramente questo connubio speciale. Il birrificio ha ormai alle spalle una storia solida. Nasce nel 1996, dalla passione per l'appunto, di tre ragazzi. Da allora sono passati sedici anni, la produzione è passata da 150 litri a cotta a 2000 litri, i soci sono diventati cinque - Alessandra, Davide, Fabio, Gianpaolo e Paolo - i riconoscimenti e i premi per alcune loro produzioni sono stati numerosi (dal 2007 al 2011 anno sempre ottenuto almeno due premi nei vari concorsi nazionali, con un trend decisamente in crescita), insomma per farla breve, un'intensa passione che si è fatta birra artigianale.

2° Fiera della Birra Artigianale - Mastro Birraio 2013

Ancora due mesi di attesa e sarà di nuovo "Fiera della Birra Artigianale - Mastro Birraio" edizione 2013! L'anno scorso nonostante fosse la prima edizione, è riuscita ad attrarre più di 9000 visitatori in un week-end. E' facile comprendere da questi numeri, perché quest'anno gli organizzatori abbiano deciso di triplicare i giorni della Fiera, che avrà luogo a Santa Lucia di Piave in provincia di Treviso dall'11 al 14 e dal 18 al 21 aprile 2013.
E adesso diamo i numeri! O meglio alcuni numeri significativi dell'edizione 2103. Saranno ospitati trentadue birrifici artigianali per un totale di più di duecento birre artigianali, a cui si potranno accompagnare piatti delle varie tradizioni regionali italiane. Eccone alcuni esempi, giusto per far venire un po' di acquolina in bocca.

Dove va il mercato U.S.A.? Le ultime tendenze birrarie d'Oltreoceano

L'altro ieri, quando in Italia era già notte, negli Stati Uniti si è celebrata, la festa suprema del football: il Super Bowl. Si stima che siano state bevute qualcosa come 49 milioni di birre! Da tempo immemorabile la serata del Superball è per gli statunitensi, di qualsiasi estrazione sociale, sacra e inviolabile, da trascorrere in compagnia degli amici più cari, prevalentemente a casa, con abbondanza di snack ipercalorici e tanta, tantissima birra. Al di là dei facili luoghi comuni, approfittiamo dell'Evento mediatico-sociale U.S.A. per eccellenza, per fare alcune considerazioni sullo stato dell'arte del contesto brassicolo d'Oltreoceano. Grandissimi consumatori del "nettare di Cerere", gli statunitensi sono anche virtuosi e acuti interpreti di una produzione birraria, che definire sui generis, appare persino riduttivo.

Nora

Birra, la cui composizione, si afferma provenire da una non meglio precisata ricetta degli Antichi Egizi. Di certo possiamo dire che in fase di ammostamento viene aggiunta una certa percentuale di Khorasan o grano grosso - conosciuto impropriamente come Kamut, che è in realtà il nome dell'azienda americana che lo produce  - , un cereale piuttosto diffuso in Egitto. Ma veniamo a cose più importanti: la degustazione di questo calice traboccante di Nora! Lo stile birrario è riconducibile al grande collettore delle birre con spezie ed erbe aromatiche. Il colore è aranciato un po' torbido. Purtroppo la schiuma è densa ma poco persistente. Gli aromi che si sviluppano dal calice, rigorosamente stretto in cima, ci soddisfano per varietà e qualità: sicuramente frutti gialli, ma anche note floreali, e spezie (coriandolo, chiodi di garofano, pepe).

Libra Mais

La Libra Mais è una produzione del microbirrificio Arte Birraia di Seren del Grappa, piccolo paesino, in provincia di Belluno. Anche se le premesse sono noiose è necessario farne subito una, che però al vantaggio di essere breve. Trattandosi di una birra appositamente prodotta per la grande distribuzione in un importante catena di supermercati, abbiamo deciso di tenerne conto, seppur in minima parte durante la nostra degustazione. La birra, realizzata con lieviti a bassa fermentazone, è ascivibile allo stile American Lager. La gradazione alcolica è di 5,8 % vol. La composizione della cotta è data dal malto di tipo Pils, da circa un quinto di mais e dall'aggiunta di luppoli Perle e Tettnanger.

Italia Beer Festival - Milano 2013

Purtroppo siamo ancora nel bel mezzo di un gelido inverno ed in questo periodo tutto sembra essere un po' intorpidito e in letargo. Lo sono molti ristoranti e hotel e a maggior ragione lo sono le fiere, i festival e le sagre di Paese. Per cercare di riscaldarci con pensieri felici, abbiamo deciso di iniziare a guardare agli appuntamenti birrari interessanti, che si svolgeranno in primavera e che faranno da apripista alla stagione estiva. In ordine di tempo, si svolgerà per primo, l'Italia Beer Festival, ormai gloriosamente giunto all' 8° edizione. La manifestazione, organizzata dall'Associazione Degustatori Birra, avrà luogo, come l'anno scorso del resto, ma con spazi espositivi raddoppiati, presso i locali dell'East End Studios (Studio 90) in via Mecenate 90, vicino al più famoso viale Forlanini.

Isaac

Non potevamo esimerci dal provare, quella che ormai è diventata una "classica" nel panorama delle birre artigianali italiane. La birra Isaac del birrificio Baladin di Piozzo in provincia di Cuneo appartiene alla categoria genericamente detta delle birre bianche. Ma cerchiamo di scoprire qualcosa di più. Appartiene alla grande famiglia delle Ale, in particolare è assimilabile all'apprezzatissimo stile Ale Franco-Belga ed è della tipologia Witbier. La bottiglia in analisi è stata acquistata in un importante beershop di Milano al prezzo sicuramente eccessivo di 13,50 euro per 0,75 l. Il colore va dal giallo scarico all'aranciato. E' una birra non filtrata, quindi caratterizzata da una certa torbidezza naturale. La schiuma che si forma nel bicchiere è abbondante e piuttosto compatta, anche se poco persistente. Gli effluvi odorosi che si sviluppano nel naso iniziano con l'aroma sempre gradevole dell'arancia sbucciata, che lascia quasi subito spazio ad altre sensazioni quali i lieviti, il coriandolo e un'altra spezia che sinceramente ci sfugge. Si percepiscono anche alcuni sentori floreali, molto gradevoli e in linea con lo stile. Il sapore di arancio viene ribadito anche in bocca, dove si percepisce subito un'accentuata carbonatazione che apre la strada a note di miele di arance e frutti gialli, quali albicocca e pesca sciroppata. Il retrogusto rivela una piacevole amaricatura. Il corpo è molto leggero ma tutto sommato in linea con la "beverinità" delle Witbier. Delude un po' la persistenza, forse al di sotto della media dello stile.

Abbinamenti gastronomici - Trattandosi di una birra dai profumi e dai sapori molto delicati consigliamo di berla, assaporando piatti a base di verdura dal condimento leggero o a base di pesce. Noi l'abbiamo accompagnata con un tortino leggero di porri di Cervere e zucca e con un filetto di rana pescatrice al forno con pomodorini Pachino e olive taggiasche. Una sinfonia di sapori delicati che hanno solleticato tutti i nostri sensi.
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