Pollo alla birra e speck

Inizia con questo post una bella collaborazione con gli amici del blog gastronomico "Bello di Padella", i quali ogni giorno raccontano, in modo semplice e con un linguaggio informale, molto apprezzato dagli utenti, la preparazione di piatti prelibati della nostra cucina.

La birra artigianale di qualità ha ormai assunto in molti Paesi del mondo - penso agli USA, all'Australia, al Belgio, alla Repubblica Ceca, solo per citarne alcuni - un'importanza capitale. In Italia, seppur in ritardo, stiamo recuperando a grandi passi.

In Fermento 2013 - Restart Edition

Questo fine settimana bisogna assolutamente andare tutti a Fivizzano in provincia di Massa-Carrara! La scorsa settimana doveva avere luogo il ferstival delle birre artigianali di qualità "In Fermento" edizione 2013 ma nientemeno che il terremonto si è messo di mezzo!
Il festival avrebbe dovuto svolgersi venerdì 21, sabato 22 e domenica 23 giugno scorsi. I preparativi erano stati ultimati. Tutti erano pronti per aprire la festa ed ecco l'imprevisto dell'ultimo minuto. E che imprevisto! Un sciame sismico di una certa intensità si è abbattutto su un'ampia zona del nord-ovest della Toscana.

C'è Fermento 2013

C'è Fermento? Sì! Assolutamente sì!
Ci fa molto piacere parlare di una manifestazione che si svolgerà a pochi passi da casa nostra. Questo fine settimana la capitale piemontese della birra artigianale di qualità sarà senza ombra di dubbio, Saluzzo.

C'è Fermento 2013 partirà venerdì 14 giugno alle ore 18,30 per concludersi domenica 16 giugno con il concerto di Roy Paci. Un po' festival blues, un po' salone della birra artigianale, la manifestazione, nata da un'iniziativa della Fondazione Amleto Bertoni, giunge quest'anno alla sua quarta edizione, in un crescendo di popolarità e partecipazione di pubblico, se si pensa che nel corso dell'ultima edizione si sono registrate più di diecimila presenze.

Imperial Beer Party 2013

Grande celebrazione della birra artigianale di qualità a Testaccio a Roma. Una quatttro giorni no-stop di laboratori, cotte pubbliche di birra, tante degustazioni, musica dal vivo, stand del gusto e tanto tanto altro.

A partire da giovedì 13 giugno negli spazi dell'ex-mattatoio in Largo Giovanni Battista Marzi, nel caratteristico quartiere di Testaccio, si terrà l'Imperial Beer Party 2013. All'evento parteciperanno venti tra i migliori microbirrifici italiani. Solo per citarne alcuni, è già stata confermata la presenza di: birra Almond, Pontino, Turbacci, Birrino, Olmaia, Birrone, Lariano, Rurale, Troll ... Tra gli stravaganti: Buskers. E tra gli stranieri (si fa dire), i cugini di Bad Attitude.

L'Italia dei microbirrifici

L'Italia dei microbirrifici, ossia delle produzioni birrarie di piccole dimensioni, continua a crescere in modo costante ormai da qualche anno, in netta controtendenza rispetto al trend italiano delle altre produzioni e a quello europeo. Attualmente nel "Bel Paese" sono presenti niente meno che 554 tra microbirrifici, brewpub e beerfirm per un totale di 2927 etichette di birre, proliferate nel corso degli ultimi anni e questo dato viene aggiornato al rialzo ogni giorno che passa. Cerchiamo di fare un po' di chiarezza in un ginepraio caratterizzato dall'insufficienza legislativa. Per prima cosa in materia di microbirrifici, la normativa non interviene distinguendo puntualmente tra birrifici e microbirrifici. A fronte di questa latitanza, come spesso accade, sono intervenute altre fonti a supplire a tali mancanze.

Sfumatura - Turan

Birra brassata dal microbirrificio Turan di Viterbo, fondato da Massimo Serra e Orazio Laudi, che in poco più di tre anni hanno saputo affermarsi con produzioni birrarie interessanti ed apprezzate. La Sfumatura è una birra che utilizza lieviti ad alta fermentazione e si ispira allo stile Imperial Stout. Caratterizzata da un bel colore scuro tipo ebano. La schiuma è compatta e persistente di color cappuccino. 

Al naso si percepiscono subito gradevoli note di caffetteria, di orzo e di frutta secca, fichi e prugne su tutti.

Levante - StataleNove

Parlare delle qualità della birra Levante del microbirrificio StataleNove di Crespellano è quasi superfluo, tanti e prestigiosi sono i premi che ha già portato a casa nel corso degli ultimi anni. Lo stile di riferimento è l'European Pale Lager, tipologia Munich Helles. E' una birra a bassa fermentazione con una percentuale di 4,5% vol. alcolici. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino molto chiaro, con un discreto grado di limpidezza. La schiuma è pannosa, bianchissima, persistente e di grana molto fine. Al naso vi è una netta prevalenza di note erbacee e lievemente floreali, frutto di un'intensa e sapiente luppolatura.